Vom Landgut in Deine Küche

Mehle für dein Brot und deinen Kuchen, frisch gequetschte Flocken fürs Frühstück und Linsen für herzhafte Gerichte: Entdecke unsere Hofprodukte aus dem Erzgebirge.

Dinkel, Roggen, Emmer, Buchweizen und Linsen bauen wir selbst an. Auf unserem Hof reinigen wir unsere Ernte, mahlen Mehl und quetschen Flocken.

BIO Beluga Linsen

Unsere Bio-Belugalinsen wachsen auf unseren eigenen Feldern im Erzgebirge und werden nach der Ernte von uns sorgfältig gereinigt. Die kleinen schwarzen Linsen schmecken kräftig und leicht nussig.VerwendungFür Salate, Bowls, Suppen und Bratlinge oder als Beilage. Beim Kochen bleiben sie vergleichsweise formstabil.ZubereitungAuslesen, abspülen und in ausreichend Wasser etwa 20–25 Minuten bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen. Einweichen ist nicht erforderlich.

Inhalt: 0.5 kg (9,60 €* / 1 kg)

Ab 5,00 €*

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Dinkel Kuchenmehl 800 g

BIO Dinkel-Kuchenmehl – fein gemahlen für Kuchen und GebäckUnser Bio-Dinkel wächst auf unseren eigenen Feldern im Erzgebirge. Nach der Ernte entspelzen wir das Korn auf unserem Hof und vermahlen es mit unserer hofeigenen Waldner-Mühle frisch zu unserem Dinkel-Kuchenmehl.Das feinere Mehl eignet sich besonders für Kuchen, Biskuit, Brötchen und feines Gebäck.Das Besondere an unserem KuchenmehlUnser Dinkel-Kuchenmehl enthält einen kleinen Vollkornanteil. Dadurch kann das Backergebnis etwas dunkler ausfallen als bei einem klassischen hellen Dinkelmehl der Type 630.Das ist kein Qualitätsmangel, sondern gehört zu unserem Mehl und seiner Herstellung.VerwendungIdeal für:RührkuchenBiskuitMuffinsPlätzchenfeines GebäckDinkelbrötchenVom eigenen Feld bis zum Mehl: eigener Anbau · eigene Entspelzung · frisch auf unserer hofeigenen Mühle vermahlen. Nährwerte100 g enthalten durchschnittlichEnergie1498 kJ/352 kcalFett 1,3 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,3 gKohlenhydrate 70 gdavon Zucker 0,5 gBallaststoffe 3,4 gEiweiß 13,5 gSalz 0,01 g

Inhalt: 0.8 kg (4,38 €* / 1 kg)

3,50 €*

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Leindotteröl 100 ml

BIO Leindotteröl – eine alte Ölsaat neu entdecktUnser Bio-Leindotter wächst auf unseren eigenen Feldern im Erzgebirge. Die alte Kulturpflanze begleitet uns auch beim Linsenanbau und liefert zugleich die Grundlage für unser charakteristisches Leindotteröl.Aus den sorgfältig geernteten Leindottersamen wird durch schonende Kaltpressung ein goldgelbes Speiseöl mit einem ganz eigenen Geschmack gewonnen.Leindotteröl schmeckt mild-würzig, leicht nussig und besitzt eine feine, für Leindotter typische Note. Damit bringt es Abwechslung in die kalte Küche und ist eine spannende Alternative zu bekannteren Speiseölen.Besonders für die kalte KücheUnser Leindotteröl eignet sich hervorragend:für Salate und Dressingsfür Dips und Kräuterquarkfür Pesto und Aufstrichezum Verfeinern von Suppenüber Kartoffeln und Gemüsezum Abrunden bereits fertig zubereiteter SpeisenBesonders gut kommt sein eigener Geschmack zur Geltung, wenn das Öl erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht gegeben wird.Vom eigenen Feld in die FlascheDen Leindotter für unser Öl bauen wir selbst auf unseren Bio-Flächen im Erzgebirge an. Nach der Ernte wird aus den Samen durch Kaltpressung unser Leindotteröl gewonnen.

Inhalt: 0.1 l (49,00 €* / 1 l)

4,90 €*

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grüne Tellerlinsen - angekeimt

Grüne Bio-Tellerlinsen aus eigenem Anbau im Erzgebirge mit kräftigem Linsengeschmack. Die Linsen waren bei der Ernte bereits angekeimt.VerwendungFür Eintöpfe, Salate und Bratlinge. ZubereitungVor dem Kochen auslesen und abspülen. In frischem Wasser bis zur gewünschten Konsistenz garen.

Inhalt: 0.4 kg (11,25 €* / 1 kg)

4,50 €*

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Tipp

Beluga-Linsen-Nudeln - 100 % Beluga Linsen Mehl

Unsere Linsen wachsen auf eigenen Feldern im Erzgebirge und werden von der Hofmanufaktur vom Huttenberg in Oberschöna zu Nudeln verarbeitet.VerwendungFür Nudelgerichte, Salate und als Beilage. Passt zu Gemüse, Pesto und kräftigen Saucen.

Inhalt: 0.25 kg (18,00 €* / 1 kg)

4,50 €*

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Taffes Mädelfrühstück

Hofeigene Flockenmischung. Mischung aus Dinkelflocken, Roggenflocken, Emmerflocken, Haferflocken, Leinsamen und geschälten Hanfsamen.Verpackung im FSC-zertifizierten Becher mit Deckel aus Kunststoff.

Inhalt: 0.4 kg (12,25 €* / 1 kg)

4,90 €*

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BIO Dinkel ganzes Korn

Unser Bio-Dinkel wächst auf unseren eigenen Feldern im Erzgebirge. Von der Aussaat bis zur Ernte begleiten wir das Getreide selbst. Nach der Ernte reinigen wir den Dinkel sorgfältig und entspelzen ihn direkt auf unserem Hof. So entsteht ein möglichst ursprüngliches Lebensmittel mit angenehm nussigem Geschmack und vielen Möglichkeiten für die Küche.VerwendungUnser Korn lässt sich wunderbar vermahlen und flocken für Brote und Müslis. Natürlich ist es auch für alle anderen Rezepte geeignet.100 % Bio-Dinkel

2,50 €*

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Linsenmehl aus der Belugalinse 500 g

Unser Bio-Belugalinsenmehl wird aus Belugalinsen von unseren eigenen Feldern im Erzgebirge hergestellt. Es bringt kräftigen, leicht nussigen Linsengeschmack in die Küche.VerwendungFür herzhafte Pfannkuchen, Bratlinge und selbstgemachte Nudeln oder zum Beimischen in Brotteige.ZubereitungMehl und Teige nicht roh verzehren, sondern stets gut durcherhitzen.

Inhalt: 0.5 kg (11,00 €* / 1 kg)

5,50 €*

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Bio Roggen ganzes Korn

Unser Bio-Roggen wächst auf unseren eigenen Feldern im Erzgebirge. Nach der Ernte wird das Getreide von uns sorgfältig gereinigt und für die weitere Verarbeitung vorbereitet.VerwendungDas ganze Roggenkorn ist kräftig im Geschmack und lässt sich vielseitig verwenden – besonders zum frischen Mahlen, Schroten oder für herzhafte Getreidegerichte. Unser Roggen eignet sich zum Beispiel zum frischen Mahlen von Roggenvollkornmehl, zum Schroten für Brot und Brötchen, für Sauerteigbrote, gekocht für herzhafte Getreidegerichte, als Zutat für Suppen und Eintöpfe. Wer eine eigene Getreidemühle besitzt, kann genau die Menge frisch mahlen, die gerade benötigt wird.

Ab 2,00 €*

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Dinkelspelzen

Aus eigener Entspelzungsanlage: 100% NaturproduktOhne künstliche Zusätzeperfekt geeignet als Füllung für Kopfkissengesäubert Sorgt für saubere Eier im Legenest

Inhalt: 2 kg (3,00 €* / 1 kg)

6,00 €*

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Dinkel Vollkornmehl 1 kg

BIO Dinkel-Vollkornmehl – frisch auf unserem Hof gemahlenVom Feld bis zum Mehl: Unser Bio-Dinkel wächst auf unseren eigenen Flächen im Erzgebirge auf rund 630 Metern Höhe.Nach der Ernte reinigen und entspelzen wir den Dinkel auf unserem Hof. Anschließend vermahlen wir das ganze Korn mit unserer hofeigenen Waldner-Mühle frisch zu Dinkel-Vollkornmehl.Beim Vollkornmehl werden die Bestandteile des ganzen Korns verarbeitet. Dadurch erhält das Mehl seinen kräftigeren, leicht nussigen Geschmack und eignet sich besonders für herzhafte Backwaren.VerwendungUnser Dinkel-Vollkornmehl eignet sich hervorragend für:VollkornbrotBrötchenMischbrotePfannkuchenWaffelnherzhafte Kuchen und GebäckePizza- und andere TeigeVom eigenen Feld bis zum Mehl: eigener Anbau · eigene Reinigung · eigene Entspelzung · frisch auf unserer hofeigenen Mühle vermahlen. Nährwerte 100 g enthalten durchschnittlich Energie1498 kJ/355 kcalFett 3,6 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,5 gKohlenhydrate 63,7 gdavon Zucker 3,9 gBallaststoffe 8,3 gEiweiß 17,7 gSalz 0,01 g

3,70 €*

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Waldstaudenroggen Vollkornmehl 800 g

Unser Bio Waldstaudenroggen wird nach biologischen Standards in unserem Landgut angebaut und ist eine gesunde und köstliche Wahl für alle, die sich bewusst ernähren möchten. Unser Waldstaudenroggen wird sorgfältig und schonend geerntet, um die Qualität des Getreides zu bewahren. Es wird in seiner natürlichen Form verkauft, das bedeutet ungemahlen und zum Selbstmahlen. Dadurch behält das Getreide seine ursprünglichen Eigenschaften und ist länger haltbar als bereits gemahlenes Mehl. Durch das Selbstmahlen können Sie sicher sein, dass Sie immer frisches Mehl für Ihre Gerichte verwenden und somit ein optimales Geschmackserlebnis erzielen. Die Verwendung von Waldstaudenroggen in der Küche ist vielseitig. Ob als Basis für Brot, Müsli, Suppen oder andere Gerichte – das Getreide verleiht jedem Gericht eine einzigartige Note und sorgt für ein angenehmes Sättigungsgefühl. Darüber hinaus ist unser Waldstaudenroggen auch für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten geeignet. Probieren Sie unser Waldstaudenroggen und überzeugen Sie sich selbst von seiner hohen Qualität und dem unverwechselbaren Geschmack, der durch die sorgfältige Ernte, die schonende Verarbeitung und den biologischen Anbau entsteht.

Inhalt: 0.8 kg (6,00 €* / 1 kg)

4,80 €*

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Weizen Kuchenmehl 1 KG

Wir vermahlen unser eigenes Weizenkorn mit unserer Waldner Mühle direkt am Hof immer frisch zu feinem Kuchenmehl. Aus diesem Mehl lassen sich wunderbare Kekse, Kuchen, Brötchen und andere leckere Backwaren zubereiten. In unserem Kuchenmehl ist ein kleiner Anteil Vollkorn inklusiv, sodass das Backergebnis immer etwas dunkler erscheint, als wie gewohnt.

2,60 €*

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BIO Weizen ganzes Korn

Weizen – Das vielseitige Getreide für jede Küche Weizen ist eines der ältesten und wichtigsten Getreide der Welt. Dank seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten, hohen Backeigenschaften und wertvollen Nährstoffe ist er aus der Küche nicht wegzudenken. Unser Weizen stammt aus eigenem, regionalem Anbau im Erzgebirge – ohne Glyphosat und schonend gereinigt. Inhaltsstoffe & Nährwerte von Weizenkorn Reich an Kohlenhydraten – Liefert langanhaltende Energie für den Tag. Guter Eiweißgehalt (Gluten) – Ideal für Backwaren mit fluffiger Struktur. Ballaststoffe – Fördern eine gesunde Verdauung und Sättigung. Mineralstoffe – Besonders Magnesium, Eisen, Zink & Phosphor für Muskeln & Nerven. B-Vitamine (B1, B2, B3, B6) – Unterstützen den Stoffwechsel & die Konzentration. Sekundäre Pflanzenstoffe – Mit antioxidativen & entzündungshemmenden Eigenschaften. Anwendungsmöglichkeiten von Weizen Weizenmehl (Type 550, Vollkorn, Dunst) – Perfekt für Brot, Brötchen, Kuchen, Pizza & Gebäck. Weizenkörner (ganz oder geschrotet) – Für Suppen, Eintöpfe, Salate & Aufläufe. Weizenflocken – Ideal für Müsli, Porridge oder als Backzutat. Weizengrieß & Dunst – Perfekt für Nudeln, Spätzle, Gnocchi oder Grießbrei. Gekeimt als Weizensprossen – Nährstoffreicher Snack für Salate & Bowls. Als hochwertiges Futtergetreide – Geeignet für Hühner, Pferde & Kleintiere. Fazit – Der Klassiker unter den Getreidesorten! Weizen ist ein echtes Multitalent und sorgt für lockeres, schmackhaftes Gebäck und vielseitige Gerichte. Mit unserem regionalen, glyphosatfreien Weizen könnt ihr auf beste Qualität und traditionellen Genuss setzen! Zutaten: Weizen* Nährwertangaben pro 100 g Energie 1484 kJ / 353 kcal Fett 1,5 g – davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate 70,5 g – davon Zucker Ballaststoffe Eiweiß 12,0 g Salz 0,0 g

2,00 €*

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Schubis Monteursfrühstück

„Schubis Monteursfrühstück – kräftige Mischung aus Dinkel-, Hafer- und Emmerflocken mit Leinsaat, alles aus eigenem Bio-Anbau. Verfeinert mit fruchtigen Erdbeerstücken. Verpackung im FSC-zertifizierten Becher mit Deckel aus Kunststoff.

Inhalt: 0.35 kg (14,00 €* / 1 kg)

4,90 €*

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Dinkelkleie 250 g

Wir bauen unseren BIO-Dinkel auf unseren erzgebirgischen Flächen (ca. 630 m Höhe) an, entspelzen direkt auf unserem Hof und vermahlen das Korn auf unserer Waldner-Mühle mit viel Sorgfalt und immer frisch auf Bestellung. Damit garantieren wir eine optimale Qualtität. Die Dinkelkleie benutzen wir als Zutat zum Backen. Jeden Tag einen Esslöffel Dinkelkleie in das Müsli ...

Inhalt: 0.25 kg (9,56 €* / 1 kg)

2,39 €*

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Weizen Vollkornmehl 1 kg

Wir vermahlen unser eigenes Weizenkorn mit unserer Waldner Mühle direkt am Hof immer frisch zu Vollkornmehl.

2,60 €*

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Vollkorn

Roggen Vollkornmehl 1 kg

TYP: Vollkorn | VE: 5 kg

Wir bauen unseren BIO-Roggen auf unseren erzgebirgischen Flächen (ca. 630 m Höhe) an, reinigen direkt auf unserem Hof und vermahlen das Korn auf unserer Waldner-Mühle mit viel Sorgfalt und immer frisch auf Bestellung. Damit garantieren wir eine optimale Qualtität. Das Roggen-Vollkornmehl benutzen wir zum Backen von dunklen Broten und Roggenbrötchen.

Inhalt: 5 kg (2,25 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,50 €*

11,25 €*

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Honig Frühtracht

Die Bienen der Imkerei Peter Kaulfürst aus Rechenberg-Bienenmühle sammeln unter anderem ihren Honig auf unseren Bio-Flächen. Der Honig ist sehr cremig und leicht streichfähig. Er schmeckt besonders gut zu selbst gebackenem Brot oder Brötchen.

Inhalt: 0.5 kg (13,60 €* / 1 kg)

6,80 €*

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BIO Emmer-Flocken 500 g

BIO Emmer-Flocken – auf unserem Hof frisch gequetschtUnsere Bio-Emmerflocken beginnen nicht erst in der Verpackung: Der Emmer wächst auf unseren eigenen Feldern im Erzgebirge.Nach der Ernte reinigen und entspelzen wir das Korn sorgfältig. Anschließend wird der Emmer auf unserer hofeigenen Flockenquetsche zu kernigen Flocken verarbeitet.Emmer besitzt einen kräftigen, angenehm nussigen Geschmack und bringt damit Abwechslung in Müsli, Porridge und Backwaren.Vielseitig verwendbarUnsere Emmerflocken eignen sich zum Beispiel:für Müsli und Frühstücksmischungenfür Porridge und Getreidebreimit Joghurt, Milch oder Pflanzendrinkfür Brot und Brötchenals kernige Backzutatfür selbst gemachte MüslimischungenVom eigenen Feld bis zur FlockeVom Anbau des Emmers bis zum Quetschen der Flocken behalten wir die wesentlichen Arbeitsschritte selbst in der Hand.Eigener Bio-Anbau · eigene Reinigung · eigene Entspelzung · auf unserem Hof gequetscht

Inhalt: 0.5 kg (7,98 €* / 1 kg)

3,99 €*

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Dinkel Vollkorn Spiralen

BIO Dinkel-Vollkorn-Spiralen – kernig und nussigFür unsere Bio Dinkel-Vollkorn-Spiralen verwenden wir Dinkel aus unserem eigenen Anbau im Erzgebirge.Nach der Ernte wird der Dinkel von uns sorgfältig gereinigt und direkt auf unserem Hof entspelzt. Aus dem Dinkel-Vollkornmehl entstehen anschließend bei der Hofmanufaktur vom Huttenberg unsere Dinkel-Vollkorn-Spiralen.Durch die Verwendung des ganzen Korns besitzen die Nudeln ihren kräftigen, leicht nussigen Dinkelgeschmack und eine angenehm kernige Konsistenz.Vielseitig in der KücheDurch ihre Spiralform nehmen die Nudeln Soßen besonders gut auf. Sie eignen sich zum Beispiel:mit Tomaten- oder Gemüsesoßenmit Pestofür cremige Pastagerichtefür Nudelsalatefür Aufläufeals Beilage zu GemüsegerichtenUnser Tipp: Besonders gern essen wir unsere Dinkel-Vollkorn-Spiralen mit Bärlauchpesto und frisch geriebenem Parmesan.Vom eigenen Feld bis zur NudelDie Grundlage unserer Nudeln wächst auf unseren eigenen Bio-Feldern im Erzgebirge. Reinigung und Entspelzung des Dinkels übernehmen wir selbst auf unserem Hof. Die Herstellung der Nudeln erfolgt anschließend für uns durch die Hofmanufaktur vom Huttenberg in Oberschöna.Eigener Bio-Dinkel · eigene Reinigung · eigene Entspelzung · 100 % Dinkel-Vollkornmehl · hergestellt für das Landgut TannebergerDurchschnittliche Nährwerte pro 100 g Energie 355 kcal/1498 kJ Fett -davon gesättigte Fettsäuren 3,6 g0,5 g Kohlenhydrate 63,7 g - davon Zucker 3,9 g Balaststoffe 8,3 g Eiweiß 12,7 g Salz0,01 g

Inhalt: 0.35 kg (12,86 €* / 1 kg)

4,50 €*

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Weizengrieß

Unser Weizengrieß ist schonend gemahlen auf unserer Waldnermühle und enthält wertvolle Bestandteile aus allen Schichten des Korns. Ideal für Grießbreie, Aufläufe, Pudding, Nockerl oder als Suppeneinlage. Grundrezept: Zutaten500 ml Milch100 g Grieß1 gestr. EL Zucker1 EL Honig1 gestr. TL Vanillinzucker Zubereitung Die Milch mit Roh-Rohrzucker, Honig und Vanillinzucker in einen Topf geben. Auf mittlerer Flamme erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen den Grieß einrühren. Bei schwacher Hitze und unter ständigem Umrühren den Grieß eindicken lassen. Den Brei auf 4 Teller verteilen.

Inhalt: 0.5 kg (4,20 €* / 1 kg)

2,10 €*

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Tipp

Kissen mit Dinkelspelzfüllung und Bezug

Unser Dinkelspelzkissen mit BezugVeganes Kissen ohne Tierfasern Für Allergieker geeignet. Dinkelspelz aus eigener EntspelzungsanlageUnser Dinkelspelzkissen ist die optimale Lösung für alle Allergiker und Menschen, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Natürlich auch für alle anderen Menschen, die einen entspannten Schlaf suchen. Dem Dinkelspelzkissen sagt man eine beruhigende und krampflösende Wirkung auf Nerven und Muskeln nach. Einige unseren Kunden berichten uns, dass sie seitdem auch ruhiger schlafen, weniger schnarchen und weniger Verspannungen haben.Die Kissen verfügen über einen Reißvershcluss, sodass man die Füllung individuell anpassen kann. Was ist Dinkelspelz? Das sogenannte Abfallprodukt, die Hülle vom Dinkelkorn (auch Spreu genannt) enthält bis zu 90% Kieselsäure, welche sich gut auf das Bindegewebe und die Organe auswirken soll. Beim Liegen passt sich das Kissen individuell der Halswirbelsäule an und kann durch leichte Erwärmung auf maximal 40Grad (NICHT IN DER MIRKOWELLE) entspannend wirken. Bei nächtlichen Schwitzen ist das Kissen sehr zu empfehlen, da die Feuchtigkeit nachts aufgezogen wird und tagsüber wieder abgegeben wird. Daher ist es wichtig, dass das Kissen tagsüber gut durchlüften kann. Nach 2 - 3 Jahren sollte man den Inhalt der Kissen austauschen. Die Kissenhülle ist zu 100% aus Baumwolle und kann bei 40 Grad gewaschen werden. Dazu den Spelz vorher entfernen und nach dem Trocknen wieder einfüllen. Maße 40 cm x 60 cmWir wünschen eine gute Nacht und angenehme Träume.

45,00 €*

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BIO Emmer Vollkornmehl 500 g

BIO Emmer-Vollkornmehl – aus unserem eigenen EmmerUnser Bio-Emmer wächst auf unseren eigenen Feldern im Erzgebirge. Nach der Ernte reinigen und entspelzen wir das Korn auf unserem Hof.Anschließend vermahlen wir das ganze Emmerkorn mit unserer hofeigenen Waldner-Mühle zu Vollkornmehl.Da bei Vollkornmehl das ganze Korn verarbeitet wird, besitzt unser Emmer-Vollkornmehl seinen charakteristischen kräftigen und leicht nussigen Geschmack.VerwendungEmmer-Vollkornmehl eignet sich besonders für:kräftige BroteBrötchenMischbrotePizza und herzhafte TeigePfannkuchenKekse und Gebäckzum Beimischen in andere MehleEmmer besitzt andere Backeigenschaften als moderner Weizen. Gerade bei Brot und Brötchen kann es deshalb sinnvoll sein, Emmer zunächst mit anderen backfähigen Mehlen zu kombinieren und sich an den gewünschten Emmeranteil heranzutasten.Vom Feld bis zum MehlEigener Bio-Anbau · eigene Reinigung · eigene Entspelzung · auf unserer hofeigenen Mühle vermahlen Nährwerte100 g enthalten durchschnittlichEnergie1448 kJ / 342 kcalFett 2,3 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,3 gKohlenhydrate 63,3 gdavon Zucker 1,1 gBallaststoffe 7,9 gEiweiß 13,1 gSalz <0,01 g

Inhalt: 0.5 kg (7,18 €* / 1 kg)

3,59 €*

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