Weizen – Das vielseitige Getreide für jede Küche Weizen ist eines der ältesten und wichtigsten Getreide der Welt. Dank seiner vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten, hohen Backeigenschaften und wertvollen Nährstoffe ist er aus der Küche nicht wegzudenken. Unser Weizen stammt aus eigenem, regionalem Anbau im Erzgebirge – ohne Glyphosat und schonend gereinigt. Inhaltsstoffe & Nährwerte von Weizenkorn Reich an Kohlenhydraten – Liefert langanhaltende Energie für den Tag. Guter Eiweißgehalt (Gluten) – Ideal für Backwaren mit fluffiger Struktur. Ballaststoffe – Fördern eine gesunde Verdauung und Sättigung. Mineralstoffe – Besonders Magnesium, Eisen, Zink & Phosphor für Muskeln & Nerven. B-Vitamine (B1, B2, B3, B6) – Unterstützen den Stoffwechsel & die Konzentration. Sekundäre Pflanzenstoffe – Mit antioxidativen & entzündungshemmenden Eigenschaften. Anwendungsmöglichkeiten von Weizen Weizenmehl (Type 550, Vollkorn, Dunst) – Perfekt für Brot, Brötchen, Kuchen, Pizza & Gebäck. Weizenkörner (ganz oder geschrotet) – Für Suppen, Eintöpfe, Salate & Aufläufe. Weizenflocken – Ideal für Müsli, Porridge oder als Backzutat. Weizengrieß & Dunst – Perfekt für Nudeln, Spätzle, Gnocchi oder Grießbrei. Gekeimt als Weizensprossen – Nährstoffreicher Snack für Salate & Bowls. Als hochwertiges Futtergetreide – Geeignet für Hühner, Pferde & Kleintiere. Fazit – Der Klassiker unter den Getreidesorten! Weizen ist ein echtes Multitalent und sorgt für lockeres, schmackhaftes Gebäck und vielseitige Gerichte. Mit unserem regionalen, glyphosatfreien Weizen könnt ihr auf beste Qualität und traditionellen Genuss setzen! Zutaten: Weizen* Nährwertangaben pro 100 g Energie 1484 kJ / 353 kcal Fett 1,5 g – davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate 70,5 g – davon Zucker Ballaststoffe Eiweiß 12,0 g Salz 0,0 g

Wir vermahlen unser eigenes Weizenkorn mit unserer Waldner Mühle direkt am Hof immer frisch zu feinem Kuchenmehl.  Aus diesem Mehl lassen sich wunderbare Kekse, Kuchen, Brötchen und andere leckere Backwaren zubereiten. In unserem Kuchenmehl ist ein kleiner Anteil Vollkorn inklusiv, sodass das Backergebnis immer etwas dunkler erscheint, als wie gewohnt.

Wir vermahlen unser eigenes Weizenkorn mit unserer Waldner Mühle direkt am Hof immer frisch zu Vollkornmehl.

Weizendunst ist universell einsetzbar. Es ist ein leicht körniges "griffiges Mehl" im Feinheitsgrad zwischen Mehl und Grieß. Es hat eine gute Wasseraufnahme und eignet sich besonders gut für Pizza, Nudeln, Spätzle, Strudel, böhmische Knödel  oder Klöße sowie zum Binden von Soßen.

Unser Weizengrieß  ist schonend gemahlen auf unserer Waldnermühle und enthält wertvolle Bestandteile aus allen Schichten des Korns. Ideal für Grießbreie, Aufläufe, Pudding, Nockerl oder als Suppeneinlage. Grundrezept: Zutaten500 ml Milch100 g Grieß1 gestr. EL Zucker1 EL Honig1 gestr. TL Vanillinzucker Zubereitung Die Milch mit Roh-Rohrzucker, Honig und Vanillinzucker in einen Topf geben. Auf mittlerer Flamme erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen den Grieß einrühren. Bei schwacher Hitze und unter ständigem Umrühren den Grieß eindicken lassen. Den Brei auf 4 Teller verteilen.