Linsen aus dem Erzgebirge? Natürlich!
Unsere BIO Linsen gedeihen in Dittmannsdorf bei Olbernhau im Erzgebirge auf 630 m Höhe. Dieser Anbau war aufgrund des hohen Aufwandes beim Anbau und bei der Reinigung seit Jahrzehnten in Vergessenheit geraten. Wir sind stolz darauf, die ersten Landwirte im Erzgebirge zu sein, die dieses Wagnis wieder eingegangen sind. Dank ihres flachen Wuchses stellen wir ihr Hafer oder Leindotter als Rankhilfe zur Seite.
Linsen sind eine tolle Ergänzung für eine gesunde Ernährung, da sie reich an Eiweiß und Kohlenhydraten sind. Sie eignen sich besonders gut für Linseneintöpfe, Salate, Bratlinge und Aufstriche und haben sich schnell einen Platz in der vegetarischen und veganen Küche erobert. Die BELUGA-Linse ist bissfester als andere Sorten und zerkocht nicht. Um sie zu kochen, benötigt man je nach gewünschter Bissfestigkeit 20-35 Minuten, ohne sie vorher einzuweichen. Erst nach dem Kochen sollte man sie salzen.
Beluga-Linsen gehören zu den kleinen Hülsenfrüchten und sind für ihre besondere Optik bekannt. Die schwarzen, glänzenden Linsen sind eine seltene Sorte und haben aufgrund ihrer Form und Farbe Ähnlichkeit mit Kaviar. Beluga-Linsen sind besonders nährstoffreich und enthalten viele Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts eignen sie sich hervorragend als Fleischersatz in der vegetarischen und veganen Küche. Dank ihres milden, leicht nussigen Geschmacks lassen sich Beluga-Linsen vielseitig in der Küche einsetzen und sind ein echtes Superfood.
Was ist das Besondere an Beluga Linsen?
Beluga-Linsen sind eine spezielle Art von Linsen, die ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Beluga-Kaviar erhalten haben. Sie sind dunkel und rund und haben einen milden Geschmack mit einer leicht nussigen Note. Es gibt mehrere Gründe, warum Beluga-Linsen als etwas Besonderes angesehen werden:
- Nährstoffreich: Beluga-Linsen sind reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Eiweiß, Eisen und Vitamin B.
- Schnellkochend: Beluga-Linsen benötigen im Vergleich zu anderen Linsensorten weniger Kochzeit und sind daher schnell zuzubereiten.
- Vielseitig: Beluga-Linsen eignen sich für eine Vielzahl von Gerichten, darunter Salate, Suppen, Eintöpfe und Beilagen.
- Gute Konsistenz: Beluga-Linsen behalten beim Kochen ihre Form und haben eine angenehme Konsistenz, die sie von anderen Linsensorten unterscheidet.
- Vegan und glutenfrei: Beluga-Linsen sind eine hervorragende Wahl für Menschen mit bestimmten Ernährungsbedürfnissen, da sie vegan und glutenfrei sind.
Insgesamt sind Beluga-Linsen aufgrund ihrer Nährstoffdichte, schnellen Kochzeit, Vielseitigkeit und guten Konsistenz eine besondere Linsensorte, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann.