Linsen-Dinkelnudeln
mit gedünstetem toskanischen Schwarzkohl
Zutaten:
250 g
toskanischer Schwarzkohl (oder Grünkohl)
200 g Linsen-Dinkel-Nudeln
2 größere Tomaten
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Parmesan
Nach Belieben etwas Walnussöl als Topping.
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfeln und in Rapsöl glasig andünsten. Den kleingeschnittenen Schwarzkohl zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die geviertelten Tomaten zum Schluss noch kurz mitdünsten.
Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesan und Walnussöl verfeinern.
Wir wünschen euch einen guten Appetit.