Erzgebirgische Dinkel-Bäbe

nach Omas Evas Rezept

Zutaten:

(in Klammern ist die vegane Alternative)

250 g weiche Butter  (250g Haferblock)

250 g Rohrohrzucker 

1 Pck. Vanillezucker

6 Eier (Größe M) (420g Apfelmus)

500 g Dinkelmehl (Type 630)

1 Pck. Backpulver

250 ml Milch  (250 ml Pflanzenmilch)

Deko:

Puderzucker oder Schokoglasur oder Zitronenglasur

Zubereitung:

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Das dauert ungefähr 8-10 Minuten.

Die Eier nacheinander unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen und sieben. Abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Den Teig nur kurz rühren, bis das Mehl gut mit dem restlichen Teig verbunden ist. 

In eine gefettete Guglhupf-Form geben und bei 180 Grad O/U oder 160 Grad Umluft ca. 50 Minuten backen. Zum Ende der Garzeit eine Stäbchenprobe durchführen.

Nach dem Abkühlen nach Wunsch verziehren.

Wir haben aus einer Zitrone und 250g gesiebten Puderzucker eine Glasur hergestellt und über den Kuchen laufen lassen.